|
|
Stamppot Rauwe Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen, 400 gr rauwe gesneden andijvie, 100 gr geraspte kaas (pittig van Frico), 125 gr magere spekjes, nootmuskaat, peper en zout.
Voorbereiding:
De aardappelen gaar koken en met wat zout bestrooien. Bak de spekjes knapperig bruin.
Bereidingswijze:
Houd circa 200 ml kookvocht in de pan. Voeg de aardappelen en de rauwe andijvie toe. Stamp dit tot een dik vloeibaar geheel. Voeg de kaas toe en stamp wederom, totdat je geen geraspte kaas meer ziet. Roer vervolgens de spekjes door dit geheel. Tijdens het opscheppen zie je dat de kaas gesmolten en ′slierterig′ is.
|
|
|